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總抗氧化能力（T－AOC）實驗代測

測定原理：
機體中有許多抗氧化物質,能使Fe3﹢還原成Fe2﹢,后者可與菲啉類物質形成穩固的絡合物通過比色可測出其抗氧化能力的高低。

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸，包括 呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基?？茖W研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一，也是市場重要的功能性訴求之一。
抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。人體在不可避免地產生自由基的同時，也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。
人體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關重要的作用。補充植物活性硒增強抗氧化有利于運動機體減少自由基的產生或加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運動員的健康都有益，可能延緩運動性疲勞發生和加快體能恢復，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

 
　機體防御體系的抗氧化能力的強弱與健康程度存在著密切，該防御體系有酶促與非酶促兩個體系，許多酶是以微量元素為活性中心，例如：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽S-轉移酶（GST）等，非酶促反應體系中主要為維生素、氨基酸和金屬蛋白質。例如：VE、胡蘿卜素、VC、半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、組氨酸、葡萄糖、銅蘭蛋白、轉鐵蛋白、乳鐵蛋白等。這個體系的防護氧化作用主要通過三條途徑：（1）消除自由基和活性氧以免引發脂質過氧化；（2）分解過氧化物，阻斷過氧化鏈；（3）除去起催化作用的金屬離子。防御體系各成份之間相互起到了協同作用，以及代償作用與依賴作用。

產品優點如下：1、操作簡便：全程約40分鐘，可測80例左右樣本。
2、穩定性好：試劑盒2～8℃至少存放6個月。
3、再現性好：批內CV=3.6%，批間CV=6.4%。
4、回收試驗： X =98%。
5、受外界影響因素小：干擾因素少，重復性強。
6、測試面廣：可測動物血液、組織、各種體液、灌流液等、植物組織、各種水產以及各種提取物等，效果均佳。所需儀器及自備試劑：
1、分光光度計（比色測定波長為520nm）
2、恒溫水浴箱或氣浴箱 （孵育溫度為37℃）
3、漩渦混勻器
4、微量移液器